Ministarstvo poljoprivrede SAD je zahtevalo obavezno uvođenje HACCP sistema u preko 7000 objekata za klanje i preradu mesa stoke za klanje živine. U Kanadi, od 1996 godine, svi pogoni koji se bave proizvodnjom hrane morali su da uvedu HACCP sistem. U Evropi, slika po zemljama je različita, ali je proces uvođenja počeo 1993 godine.
HACCP sistem danas postaje uslov i legitimacija za međunarodnu trgovinu hranom.
OSNOVNI PROGRAMI – PREDUSLOVI PROIZVODNJE BEZBEDNE HRANE
Bazu proizvodnje bezbedne hrane čini nepokolebljiva privrženost rukovodsva pogona principima dobre higijenske prakse koja obuhvata – dobre univerzalne higijenske postupke i navike zaposlenih i standardne higijenske uslove radne procedure kojima se kontrolišu operativni uslovi u pogonu za proizvodnju bezbedne hrane i na kojima se temelji primena HACCP
HACCP plan se razvija za svaki proizvod ili grupu proizvoda ili proces i treba da se definiše i uspostavi tako da odgovara specifičnim uslovima proizvodnje i distribucije svakog proizvoda posebno.
